Пасха в Италии!

Пасха очень важный праздник в Италии, как и Рождество. В этом году ее праздновали 1 апреля. Но многие фирмы, заводы, а также школы и университеты не работали еще с четверга и отдыхали до вторника.

В традиционной итальянской семье очень важен пасхальный обед. Меня пригласила подруга-итальянка на семейный праздничный обед с ее родственниками, которых было около 15. Перед едой мама прочитала особую Пасхальную молитву и все принялись есть варенные яйца, которые родители с утра освятили в церкви.

На первое, конечно, едят пасту (т.е. макароны), без этого никуда. В семье, которая меня пригласила в этом году на Пасху ели лазанью. И когда все наелись ее папа вынес второе, которое обычно считается главным блюдом на Пасхальном обеде - ягненка. В каждой области он готовится по-разному. К нему подавалась традиционная для Бергамо, приготовленная по специальному рецепту Полента, и румяный жаренный картофель с артишоками и горошком. Отказаться от какого-нибудь блюда в итальянкой семье, как и в русской просто нельзя, поэтому банкет продолжается.

На десерт во всех итальянских семьях едят Коломбу (colomba)- это традиционный Пасхальный пирог, родом из Ломбардии. Они бывают разные. Традиционной являются Коломба приготовленная на сладком дрожжевом тесте с кусочками засахаренного апельсина, с миндалем и сверху посыпана кусочками сахарной глазури. Но бывает также и с шоколадом внутри или с кремовой или ликерной начинкой. Но итальянцы в большинстве не любят добавление миндаля и засахаренных фруктов, и покупают Коломбу без каких-либо добавлений или просто с шоколадом.
Ну а мы продолжаем наше застолье… На десерт семья Тротти, где я праздновала Пасху, открыли шампанское, нарезали Коломбу, а достали из духовки запеченные, ароматные яблоки в тесте (их семейное блюдо).

Потом в конце пиршества обязательно итальянцы едят фрукты. Сейчас в Италии сезон клубники, поэтому каждому в вазочке дали нарезанную кусочками спелую, красную клубнику со сливками.

После еды, как принято везде в Италии все выпили кофе (caffè).